Alain Gérard, chef d’Eugène à Orléans, et ses dimanches d’enfance chez sa grand-mère
Alain Gérard, chef du restaurant Eugène à Orléans, garde de ses dimanches d’enfance le souvenir du lait de la ferme et des tartines préparées par sa grand-mère.
Le cuisinier a été élevé par celle-ci après la mort de sa mère, alors qu’il avait deux ans et demi. Sa grand-mère cultivait un potager et élevait des poules, des canards et des lapins. Le lait venait de la ferme située juste à côté.
« Je buvais le lait comme cela, nature, pas chauffé, avec un goût étonnamment sucré », raconte Alain Gérard. Il se souvient aussi des tartines que sa grand-mère faisait griller à la cheminée, avec du beurre de la ferme.
Le chef propose depuis trente ans une cuisine gastronomique qui met les produits de saison à l’honneur. Le restaurant Eugène décrit une cuisine préparée à partir de produits frais, à la rencontre du terroir et des inspirations méditerranéennes.
En pratique : Eugène se trouve au 24 rue Sainte-Anne, à Orléans. Loiret Tourisme indique une ouverture du lundi au vendredi, de 12 heures à 14 heures et de 19 h 30 à 21 h 30. Le restaurant est fermé le week-end. Réservation au 02 38 53 82 64. Des bons cadeaux sont en vente sur place ou sur demande par courriel à [email protected].
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